Три зимних меню

«Поглощение» пробует новые блюда в Selfie, Tribeca и Glenuill.

Selfie

1 из 10
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Новое меню оказалось полной противоположностью космополитично-анекдотичному названию. Серьезное и народное. На закуску, например, подают ни много ни мало печеную картошку с рыбой — соленым муксуном, залитых легким, сладковатым горчичным соусом (620 руб.). Эталонный суп из белых грибов присыпан свежей зеленью и заправлен для сытности клецками (670 руб.). Теленок, чьи щечки подают с картофельным гратеном (980 руб.), был, очевидно, весьма упитанным — потому что куски мяса в порции с кулак Валуева, каким он был, когда Валуеву было лет пять. То есть очень большие куски.


Не очень русский на вкус тыквенный суп, в который крошат медленно плавящийся и растворяющийся в яркой сладкой жиже фуа-гра, но это, вынужден признать, маленький шедевр (540 руб.). Перепелку с моченой брусникой подают в двух видах — горячем и холодном. И я рекомендую горячую, она получается не такой сухой и какой-то более объемной.


Прекрасные бриоши с персиками сменились здесь теми же бриошами, но с фейхоа и мороженым из вареной сгущенки (430 руб.) — вкусно, но невероятно сладко. А вот медовик с кусками сот, наоборот, несладкий и какой-то совсем простой (те же 430 руб.).


Ресторан Selfie

8 (495) 995-85-03, Facebook

Москва, Новинский бульвар, 3

Режим работы: пн.–вс. 12:00–00:00




line500x1-gray.jpg



Tribeca

1 из 9
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Три зимних меню
Основные ориентиры в кухне Сергея Маркина остались неизменными — азиатские и американские мотивы. Амбиций местами прибавилось — например, Маркин замахнулся на главную нью-йоркскую легенду, сэндвич с пастрами. Говядину несколько дней маринуют в вакууме, 4 часа жарят в хоспере и засовывают в бейгл, смазанный горчичным соусом (340 руб.). Стараются-стараются, но получается все равно суховато.


Зато азиатский салат из утиной грудки с чипсами из куриной кожи и апельсиновым соусом, хоть и звучит банально, на вкус свеж и бодр (420 руб.). Есть, конечно, и святое — митболы. Тут это здоровенные, как у бабушки, тефтели, политые щедрой порцией индийского соуса из йогурта с карри (640 руб.). Тефтели хороши, а соус прекрасен. Или вот рыбный бургер со шпинатом и соусом тартар (470 руб.). Фарш из рыбы и креветок вымешан до состояния пастилы, покрыт лоскутами шпината и от души вымочен в соусе (470 руб.).


Ресторан Tribeca

(495) 785-85-05, Facebook

Москва,


Источник: “http://www.gq.ru/blogs/eatables/95809_tri_zimnikh_menyu.php”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя